软燕麦面包

2019年9月更新:

噢嘿!所以,在多年不活动之后,我差点把我的博客撤下来,但我改变了主意。相反,我决定重新开始烹饪,并在我这样做的时候更新帖子/食谱。

自从我开始写这篇博客以来,很多事情都发生了变化,但有一件事保持不变,那就是我仍然热爱烹饪和烘焙。这个面包食谱是我的最爱,上周我很高兴又做了一次,我几乎忘记了这个食谱在HGK上。

现在,作为一名营养教练,我对自己所吃食物的常量营养素含量非常关注,我也要求我的所有客户对这一点也非常关注。所以我使用我的健身伙伴中的食谱创建者来找出这种面包的宏,这是我想到的:

这个食谱做了2个面包在这个食谱中,我给出了枫糖浆和黄油的范围。这次我用的是少量的(1/8杯黄油和1/4杯枫糖浆),如果你把每条面包切成12片,那么每片的宏量如下:

热量:142
蛋白质:5.6克
碳水化合物:28 g
脂肪:2.8克

在跟踪宏时,准确地确定份量是非常重要的。所以最好的事情如果你想拨打的精度被输入的总宏配方中的所有成分MFP的食谱的创造者,权衡两个面包当完成,然后权衡每个服务基于相比之下,如何确定宏总重量的面包。这听起来比实际要复杂得多,但如果你经常烹饪/烘焙,而且你正在努力减肥或其他与食物摄入相关的目标,这确实是一种方法,这样你就可以确切地知道你吃的东西是如何符合你的营养计划的。

当我在这里浏览并更新一些食谱时,我计划在适当的时候提供一些建议,让我的食谱更适合以宏观饮食为基础的饮食。对于这个面包食谱,除了调整枫糖浆和黄油的量之外,我不会提供任何添加的改变。毕竟这是面包,而好的面包含有大量的碳水化合物……就这么简单。如果你的碳水化合物有限,这个食谱可能不适合你;如果你的碳水化合物含量较高,那就试试吧!

作为营养教练https://strongeru.com/我每天都在帮助人们解决这些宏观问题。如果你想了解更多关于我的教练和我们的项目,请让我知道。你可以通过winnieATstrongerufitDOTcom联系我。


而我已经成为了每天五分钟吃健康面包最近几个月来,这个制作软燕麦面包的食谱仍然是我最喜欢的酵母面包食谱之一。

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我从一个叫杰夫·巴索姆的人那里学会了制作这种面包的方法,就是用剩下的煮熟的谷物。当我还是一名自然疗法学生时,杰夫是巴斯提尔大学的厨师(他的面包非常好吃,他的一些食谱出现在了书中喂饱全家人:用天然食品烹饪辛西娅窝)。

我喜欢用煮熟的燕麦(你也可以用煮熟的糙米、小米或藜麦)做面包,因为这是一个很好的利用剩饭的方式,它增加了额外的营养,这样做的面包有一个可爱的柔软和耐嚼的质地。因为你需要把燕麦和一些面粉发酵一整夜,所以在做这个食谱的时候一定要有相应的计划。这并不难,只是需要一点时间。

(钢管格式= 0)

配上几小块有机黄油,一些生蜂蜜,或者你最喜欢的天然果酱或橘子酱;或者用它来配汤或三明治面包……无论你选择怎么吃,它都是美妙的!

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软燕麦面包配方

让2个饼

成分

燕麦开胃菜的配料:

  • 2杯煮熟的燕麦片你可以在炉子上或微波炉里用一杯燕麦和大约两杯水做
  • * 2杯水或者一杯水和一杯牛奶
  • 1/8-1/4杯软化有机黄油
  • 1汤匙海盐
  • 1汤匙干酵母
  • 一杯未经漂白的有机普通面粉或全麦面粉

面包的配料:

  • 1/4-1/2杯纯枫糖浆(用更大的量做一个更甜的面包
  • *大约6-7杯有机、全用途、未漂白的面粉或全麦面粉

指令

发酵剂的准备:

  • 把燕麦片,水,牛奶(如果有的话),黄油,盐和酵母混合在搅拌机里,然后倒入一个大碗里。加入一杯面粉,搅拌均匀:它应该像一碗浓粥。用湿毛巾或保鲜膜盖住碗,室温下发酵12-24小时。

面包的准备:

  • 1.12-24小时后,将甜味剂混合到发酵剂中。加入2杯白面粉或小麦粉。
  • 2.当您添加其余4杯面粉(或多或少),混合物会变得难以用手搅拌,所以你可以在厨房援助混合器混合面包面团钩,或者你可以用手揉面粉在碗里。当大部分面粉已经混合在一起,面团不再粘稠时,把它转移到撒了面粉的表面。
  • 3.面团再揉10-15分钟,直到面团变得柔软有弹性。洗净并擦干搅拌碗,抹上一点黄油。将面团放入碗中,盖上盖子,在温暖的地方发酵一个半小时至2小时。
  • 4.当面团充分膨胀时,把它压下去。从搅拌碗中取出,将面团分成两等份。把每个面团揉多一点,然后把面团放到两个面包盘里,或者你喜欢的形状(我通常把面团揉成圆形或椭圆形),然后放在抹了少量黄油的烤盘上。如果你想做更小的面包,那就做吧。如果你做2个面包,它们会非常大,所以你可以做3-4个小的。
  • 5.烤面包大约需要45-60分钟,烤到两倍大,所以你应该预热烤箱到350华氏度。上升大约30分钟。
  • 6.用锯齿刀在每个面包的顶部切3-4次(或者像我做的那样做一个十字图案),然后放入烤箱。根据面包的大小和形状,烘烤25-50分钟不等。当面包变成金黄色时,在每条面包的底部敲一下会发出空心的声音。
  • 7.在这个时候,可能很难等待,但让你的面包在铁架上冷却大约30分钟,然后切片。如果你用烤面包的平底锅烤面包,让它们在平底锅里冷却5分钟,然后再放到架子上。如果你不等面包凉下来,当你切它的时候,它会有一种粘性的质地(你可能会毁掉你可爱的面包外观)。

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关于“软燕麦面包”的23种想法

  1. 蜂蜜燕麦全麦面包|面包屑
  2. 玛丽-
    在文章的底部,在评论部分开始之前,有一个“打印这篇文章”的图标和链接。点击它,你将能够打印食谱,没有评论和其他任何你不想要的东西!

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  3. 刚刚用这个非常美味的食谱烤出了两个巨大的面包!
    用完煮熟的谷物的好方法。我做了替换
    3汤匙特级初榨橄榄油,
    效果非常好,谢谢分享
    爱它!

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  4. 莎拉,如果你觉得用黄油更合适的话,你可以用某种油来代替黄油……我个人在烘焙时不使用植物油,除非是椰子油,我认为椰子油在这里不适用。我不知道减少黄油的量是否会影响质地,让它不那么软,但如果你尝试了,并奏效了,告诉我!

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  5. 我很兴奋能尝试这个——我有很多速溶风味燕麦片,我儿子以前很喜欢,但现在不吃了。我也不喜欢燕麦片,但我打赌我会喜欢这种面包,而且这是一个多么棒的用完燕麦包的方法啊!

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  6. 我喜欢这个食谱。看起来不太复杂,而且很漂亮。
    但我有一个问题…我可以把枫糖浆换成别的吗?在西班牙,超市里没有这种东西,我也不知道去哪里找。谢谢你!

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  7. 我自己做面包已经几十年了,但从来没有想过要用煮熟的谷物。真是个好主意!非常感谢分享。

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